Siamo già quasi arrivati alla Pasqua. Qui la riceviamo con la primavera mentre in Argentina è cominciato l’autunno.

In Italia festeggiamo il lunedì dell’Angelo. In Argentina si celebrano il giovedì e venerdì Santo, ma non la pasquetta.

Infine, l’ultima differenza che voglio evidenziare è nell’ambito culinario: qui come dolce mangiamo la Colomba e in Argentina la Rosca de Pascua.

La mia preferita era quella che aveva la pasta di mandorle dentro l’impasto e sopra le granelle di zucchero e foglie di mandorle.

La Rosca de Pascua tradizionale però dentro è vuota con sopra la crema pasticciera, le ciliegie e cedro canditi con della granella de zucchero.

Se volete cambiare e provare a fare in casa la Rosca di Pascua Argentina, qui vi lascio una ricetta facile facile.

Spero vi piaccia….

 

INGREDIENTI:

10 gr di lievito (si può usare anche quello delle bustine)

100 cc di acqua tiepida.

500 gr di farina 000.

100 gr di burro morbido

1 cucchiaino di sale

4 uova. (una lasciatela per spennellare)

100 gr di zucchero

buccia grattugiata di 1 limone.

Essenza di vaniglia.

latte q.b.

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete il lievito con 2 cucchiaini di zucchero, l’acqua tiepida due cucchiai di farina mescolando e impastando senza che faccia grumi.

Riponete in luogo caldo e coperto con un panno affinché possa lievitare.

In un altra ciotola mettete lo zucchero, la farina, il burro e le uova, il latte, la buccia di limone grattugiata, un poco di essenza di vaniglia e sbattete bene. Non spaventatevi se resta un po’ granulosa.

Ora aggiungete l’impasto madre preparato precedentemente e procedete ad impastare. Se fosse necessario aggiungete un po’ di farina: l’impasto deve rimanere morbido, senza che si appiccichi alle mani.

A questo punto lo si mette a riposare e lievitare sempre coperto in un luogo tiepido.

Quando l’impasto è raddoppiato di volume, dividetelo in due o tre porzioni. Stendetelo come se doveste fare gli gnocchi.

Adagiate l’ impasto steso in una tortiera per ciambelle, imburrata ed infarinata unendo una punta con l’altra.

Decorate con la crema pasticciera e spennellate con l’uovo, ma  solo dove non c’è la crema.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti e quando lo sfornate, mettete sopra le ciliegie e i pezzetti di cedro candito.

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